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Ensalada de Texturas

Aporte Aproximado: 391,6 UI. de Vit. D / 345 mg. de Calcio (asimilable).

La Ensalada de Texturas combina diversos sabores de una forma armónica que resulta en una ensalada liviana, sabrosa y nutritiva.

Ingredientes (una porción):

  • Rúcula 150 gr.
  • Salmón ahumado feteado 50 gr.
  • Boconccinos de muzzarella 50 gr.
  • Almendras tostadas en láminas.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Aceto balsámico.
  • Miel 1 cda.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

Preparación:

Cortar los boconccinos en ruedas finas y las fetas de salmón en tiras.
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, agregando también las hojas de rúcula lavadas. Emulsionar el aceite de oliva, la miel y el aceto balsámico para rociar sobre la mezcla y salpimentar a gusto. Agregar las láminas de almendras.
Pueden agregarse también semillas de chía, sésamo y girasol; aportarán una nueva textura y son muy nutritivas.